Patricia, cocinera temporal nos habla de como ha visto esta nueva normalidad y los cambios que se han producido en el sector de la hostelería

¿Qué cambios has visto en el sector respecto a otros años?

Sin lugar a dudas el espacio, actualmente trabajamos con un menor número de clientes, ya que la ley nos obliga a reducirlo por medida de seguridad, pero esto podría parecer un menor trabajo, pero para nada, aunque haya una menor clientela, el trabajo es superior, ten en cuenta que debemos desinfectar todo en todo momento, los clientes deben de esperar antes de sentarse para poder tomarse algo, ya que deben de desinfectar las mesas y sillas.

El número de aforo ha bajado pero…¿has notado una bajada de clientes en el sector?

Pues asombrosamente no, aunque sí que es verdad que el número de aforo no es el máximo, te enteras de que en otros bares están casi a su capacidad máxima, es verdad que la gente ha estado mucho tiempo encerrada, pero no deberían de olvidar que esto aún no ha acabado, pero por lo general debo de admitir que la actitud del casi 100% de los clientes es la correcta en las medidas de seguridad.

Eres trabajadora y no jefa, ¿cómo ves este sector que ha sido tan afectado en esta pandemia?

Al comienzo de la pandemia lo veía muy mal, tengo compañeros que sus jefes han decidido echar el cierra a su bar o restaurante, pero en mi caso concreto, creo que ahora mismo estamos recuperándonos, además de que como he dicho antes los clientes están viniendo a consumir y eso nos ayuda a poder mantenernos en esta situación que ha sido tan complicada de llevar.

¿No tenéis miedo de trabajar cara al público?

Si claro, el miedo siempre está presente, pero al tener tantas medidas de seguridad, tanto gel desinfectante, mascarillas, etc. Te crea una cierta “tranquilidad”, además yo una vez llego a mi casa toda la ropa la dejo directamente en la lavadora y yo me desinfecto directamente, creo que toda precaución no es demasiada.

Firmado: José María Pastor Monsonís